Dünya Sever

YEMEK MENÜSÜ 16 


TUTMAÇ ÇORBASI ;

1. 1 su bardağı haşlanmış nohut
2. 1 su bardağı haşlanmış yeşil mercimek
3. 1 su bardağı erişte
4. 7-8 bardak su
5. Terbiyesi için ; 1 Yumurta sarısı + 2 kaşık un + 3 kaşık süzme yoğurt
6. Üzerine ; sıvı yağ + nane

YEMEK MENÜSÜ 15 

SEBZELİ TART:

1. 125 gr margarin
2. 1 yumurta sarısı
3. 1 çay kaşığı tuz
4. 2 su bardağı un
5. 1 fincan su
6. Yoğurup  açarak yağlanmış fırın kabına yerleştirip çatalla kabarmasını önlemek için çizikler atıp 180 derecelik fırında pişiriyoruz.

YEMEK MENÜSÜ 14 ;

SEZAR SALATA ;

1. Göbek marulları elimizle küçük parçalara ayırıyoruz.
2. Çeri domates
3. Süt Mısır
4. Mayonez + biraz hardal + limon suyu + çok az sıvı yağ + karabiber ekleyip sezar sos hazırlıyoruz.
5. Tuz
6. Tavuk ğögsünü tavada kızartıyoruz.
7. Etimek \ Zeytinyağlı sarımsaklı yağda kızartılmış ekmek
8. Malzemeleri sosla karıştırıp en son üstüne tavuk ve ekmekle servis ediyoruz.

YEMEK MENÜSÜ 13 :


KREMALI SEBZELİ ÇORBA ;

1. 1 Soğan yağda kavur.
2. 1 yemek kaşığı un
3. Sebzeler ( 1 patates , 1 biber , 1 havuç , 1 kabak ..)
4. Su
5. Karabiber , pulbiber ( Tuzunu en son koyuyoruz \ Terbiyeli çorbalarda en son katılır )
6. Yarım çiğ krema 
7. Dere otu ( ocaktan aldıktan sonra )

KUSKUS SALATASI ;

YEMEK MENÜSÜ 12 :


KÖRİLİ TAVUK :

1. Tavukları sarımsak,tuz,kekik,karabiber ile baharatlayıp zeytinyağı ekleyip dinlendiriyoruz.
2. Tavuk göğsünü ve mantarları suyunu çekinceye kadar pişir.
3. 1.5 - 2 yemek kaşığı köriyi sıvıyağla açıp ekle
4. Makarna suyundan biraz ekleyip biraz daha pişir.
5. yarım paket krema ekle 
6. Biraz daha pişirip tuzu eksikse ekleyip hazır hala getiriyoruz. 

YEMEK MENÜSÜ 11 ;


ÇITIR PATATES ;

1. Patatesleri karbonatlı suda (soğuk ve buzlu) bi yarım saat bekletiyoruz.
2. Sudan geçirip 
3. Pulbiber+tuz+karabiber+sarımsak tozu+kekik+yağlayıp
4. 200℃ turbo fırına atıp arada sık sık karıştırıyoruz.

1. Tavuk göğsünü uzunlamasına kesiyoruz.
2. Tuz+pulbiber+karabiber+sarımsak tozu baharatlayıp bekletiyoruz.
3. 1.kaba 👉 un
4. 2.kaba 👉 yumurta
5. 3.kaba 👉 blender geçirdiğimiz mısır gevreğini koyup sırayla geçirip yağda kızartıyoruz.
6. Tavada yanan kısımları arada temizlemek lazım.

YEMEK MENÜSÜ 10 ;

VİŞNELİ YAPRAK SARMASI ;

1. Asma yaprağını kaynar suda bekletip çıkarıyoruz.
2. 1 soğanı yağda kavuruyoruz
3. 2 su bardağı pirinç
4. Kuş üzümü
5. Biraz maydanoz
6. Bir yemek kaşığı nar ekşisi
7. Bir yemek kaşığı şeker
8. Tuz,karabiber,nane,tarçın,yeni bahar
9. 2 su bardağı sıcak su yada vişne suyu ekleyip kapağını kapatıyoruz (10dk)
10. Sarma sararken 1 vişne içine koyup sarıyoruz.
11. Sarmaların üstünü geçmeyecek şekilde 1 su bardağı su yada vişne suyu koyup  30-40dk pişmeye bırakıyoruz. (tencerenin altına yaprak döşüyoruz en üstüne tabak kapatıyoruz)

1. Milföy hamuru
2. Yağda kavrulmuş 1 soğan
3. Haşlanmış havuç,patates,bezelye

YEMEK MENÜSÜ 9 :

KAŞARLI KÖFTE ; (4-5 tane )

1. 250GR Kıyma
2. 1 soğan ve maydanozu blenderdan geçir suyunu sık
3. 1/2 yumurta çırp
4. Kimyon,tuz,karabiberini ekle
5. Galeta unu ekleyip güzelce yoğur
6. 20-25 dk dolapta beklesin
7. Köftelerin içine kaşar peyniri ekleyip yuvarlıyoruz.
8. Milföy hamurunu uzunlamasına kesip çöp şişle köfteleri yerleştiriyoruz.
9. Üzerine  maydonaz+kekik+sıvıyağ gezdirip fırına atıyoruz.

YEMEK MENÜSÜ 8

CÜMBÜŞ PİLAVI ;

1. 4-5 Patlıcanı uzunlamasına doğrayıp yağ+tuzlayıp 200 derece fırına atıyoruz.
2. 2 kopya biberi ince ince doğrayıp yağda kavuruyoruz
3. 2-3 su bardağı pirinci ekliyoruz. ( tuzlu suda ıslatılmış )
4. Haşlanmış havuç , bezelye , patates ekliyoruz.( Garnitür)
5. Kuş üzümü
6. Karabiber , tuz , nane , tarçın ekliyoruz
7. Birebir ölçü suyunu ekleyip pişmesini bekliyoruz.
8. İç pilav gibi patlıcanlarının içine ekleyip en son fırında ısıtıp servis ediyoruz.

YEMEK MENÜSÜ 7 

FASULYE DİBLESİ :

1. 1 soğanı yağda soteledikten sonra
2. Küp küp / ince ince doğranmış yarım kg taze fasulyeyi ilave ediyoruz
3. 1 kaşık salça
4. 1 domates
5. 1 küp şeker
6. Tuz,karabiber,pulbiberini ilave ettikten sonra kapağı kapatıp kendi suyunda pişirmeye bırakıyoruz. ( Kısık ateşte 30-40 dk)
7. Yarım su bardağı pirinç ve haşlanması için biraz su ilave edip pirinçler oluncaya kadar pişiriyoruz.(dileğe bağlı biraz tereyağ)

YEMEK MENÜSÜ 6 :

TOYGA ÇORBASI ;

1. 1 su bardağı süzme yoğurt
2. 1 yumurta sarısı
3. 2 yemek kaşığı un 
4. 6 su bardağı su karıştırılır
5. 1 su bardağı bir gece önceden suda bekletilmiş haşlanmış buğday
6. 1 su bardağı bir gece önceden suda bekletilmiş haşlanmış nohut eklenerek kaynamaya bırakılır
7. Kaynadıktan sonra karabiber ve tuzu ilave edilir.
8. Ocaktan alındıktan sonra üstüne pulbiber+yağ sosu ilave edilerek servis edilir

YEMEK MENÜSÜ 5 


HÜNKAR BEĞENDİ;

1. Dana kuşbaşını suyunu salıp çekinceye kadar haşla
2. 1 soğan,1 yemek kaşığı salça , haşlanmış et , 1 domates rendesi , karabiber , kekik , kimyon , pulbiber , kaynar suyu ekleyip pişirmeye bırak.
3. Tuzunu en son pişmeye yakın ekliyoruz ! yoksa etin pişmesini uzatır

YEMEK MENÜSÜ 4 ; 

ENGINAR DOLMASI ; 

1. Enginarları limonlu suda bekletiyoruz 
2. Taze Soğan,havuç,patates,bezelye yağda soteliyoruz 
3. Tuz ve karabiberini ekliyoruz 
4. 1 fincan pirinç 
5. En son dere otu ve yarım limon suyunu ekliyoruz 
6. Enginarları limonlayip dizip üstüne garnitürleri yerleştiriyoruz 
7. Kaynar suyunu ve üstüne zeytinyağını gezdirip pişirmeye bırakıyoruz (20-25dk) 
8. İsteğe bağlı biraz şeker ekltebilirsiniz

HUMUS ;  

1. 1 su bardağı haşlanmış nohut ve kabukları soyulmuş 
2. Tahin
3. Limon suyu / kıvamı sağlamak için nohut suyu
4. Kimyon/Toz kırmızı biber/ Tuz/ Sumak/ Zeytinyağı 
5. İsteğe bağlı sarımsak 

YEMEK MENÜSÜ 3 

Balkabağı Çorbası ;

1. 1 soğan + 1 patates + yarım kg balkabağı küp küp doğrayıp ocakta yağda kavur 
2. 7-8 bardak sıcak su/tavuk suyu/et suyu ekleyip kaynamaya bırak 
3. Blender geçirip Muskat / Tuz ekle 
4. Yarım paket sıvı krema ekleyip çorbanız hazır 🙋 

Yemek Menüsü 2  

Hamsili Pilav ;

1. 1 kg hamsiyi temizle
2. Kelepçeli kabı tereyağla bol bol yağla 
3. Mısır unu-tuz karışımına hamsilerin arka yüzü banarak kelepçeli kaba üst üste boş yer kalmayacak şekilde diz 
4. 2,5 su bardağı suda beklettiğimiz pirinci tavada 1 soğanı kavurup ekle
5. Yeni bahar/tarçın/karabiber/kırmızı toz biber/kuş üzümü ekleyip 
6. 2.5 su bardağı sıcak ve tuzunu ekledikten sonra suyu çekinceye kadar demlenmeye bırakalım 
7. Hamsilerin içine iç pilavı ekletikten sonra hamsilerin üst kısmı üstte gelecek şekilde kapatıp tereyağ koyup 200℃ turbo fırına 20dk sürüyoruz

YEMEK MENÜSÜ 1

MISIR ÇORBASI

1. Terayağ + sıvıyağ 
2. 2-3 kaşık mısır unu ocakta kavur
3. 1 kutu süt mısır ekle
4. 1 su bardağı süt
5. 4-5 bardak sıcak su 
6. Et suyu yada bulyan
7. Karabiber ve tuzu ekleyip kaynamaya bırak

KEKİKLİM
Hayatımda yediğim en lezzetli yemekti. 👌Tarifi burada

TANTUNİ
Tantuni bulamayan egeliler için damağımda hala lezzeti kalan bir yemekti müthiş 👌 Tarifi burada

PIZZA

Daha lezzetlisini yaptım diyebilirim 😂 Tarifi burada

EZOGELİN ÇORBASI
Tadı tam yolculukta içilen çorba gibi ama ölçüsünü yarım yapmak lazım Tarifi burada 

AYVA TATLISI
Yapıldığı gibi biten bir lezzet 😋Düdüklüde yarım saatde hazır. Tarifi burada

KUMPİR
1.30 saat fırında sonra düdüklüde pişirdim anca oldu desem yeridir pişirme kısmı meşakatli ama lezzeti 10 numara 🙋 Tarifi burada

DUMPLING
Çin lokantasında yediğimden beri canım çeker sonunda evde buharda pişirerek yaptım enfes oldu bir güzelliğide evde her malzeme ile yapılabilir olması. Tarifi burada

Kakaolu Pandispanya ;

1. 3 yumurta
2. 1.5 çay bardağı şeker ile çırpalım
3. Çırparken 2 yemek kaşığı sıcak su ekleyelim beyaz boz kıvamına gelinceye kadar çırpmaya devam edelim
4. 1 çay bardağı un
5. 2 yemek kaşığı kakao
6. 1 yemek kaşığı nişasta
7. yarım paket vanilya
8. yarım paket kabartma tozu eleyerek karışıma ekleyelim karışım homojen haline gelince kadar çırpalım çok değil ❗
9. Tepsi fırınına yağlı kağıt üzerine döküp 170℃ 20-25 dk pişirelim 

TİRAMİSU

1. 1 litre süt 
2. Yarım su bardağı un
3. 2 kaşık nişasta
4. 1 yumurta sarısı 
5. 1 su bardağı toz şeker
6. Karışımı ocakta pişir muhallebi kıvamına gelince ocaktan alıp 
7. 200gr labne + 1 paket vanilya ekliyoruz 
8. Granül kahve+su karışımına kedi dillerini ıslatıp ufak kaselerin tavanına diziyoruz 
9. Üstüne muhallebi karışımını döküp kakao serptikten sonra servise hazır 🙋 *1 gece buzdolabında beklemesi lazım
10. Ufak kaselerde ve labnesi az olunca lezzeti daha güzel oluyor 👍

YAŞ PASTA

Pandispanya;

1. 5 yumurta beyazı bir tutum tuz ile iyice çırp yarım su bardağı şekeri ekleyip biraz daha çırpalım
2. 5 yumurta sarısı yarım su bardağı şeker ile iyice çırp. Çırparken yarım çay bardağı sıcak su ekle 
3. Beyaz ile sarıyı yavaş yavaş ekleyerek spatuyla karıştır
4. yarım su bardağı nişasta + 1 su bardağı un + 2 kabartma tozu + 1 vanilya eleyerek ekle
5. Yavaşça karıştır 
6. 180℃ 40 dk pişir